Pigmento natural de murta
ÁREAS DE APLICAÇÃO
Nutrição e Saúde, Indústria de Alimentos, Farmacêutica e Nutracêutica, Cosméticos e Cuidados Pessoais, Biotecnologia, Bioeconomia, Sustentabilidade e Meio Ambiente, Gastronomia e Artes Culinárias, Medicina Veterinária, Educação e Treinamento.
ESTÁGIO DE DESENVOLVIMENTO
O estágio de desenvolvimento é dividido em trimestres, atualmente no estágio: 3
DIFERENCIAIS
Corante natural de baixo custo, fácil aplicação e conservação, com ampla aplicabilidade comercial. Possui propriedades bioativas, sendo uma alternativa saudável e sustentável aos corantes artificiais industrializados.
POTENCIAIS APLICAÇÕES
O pigmento obtido a partir da murta pode ser utilizado como alternativa aos corantes artificiais em diversos produtos, conferindo uma coloração roxa intensa e adicionando propriedades bioativas. Aplica-se a gelatinas, derivados lácteos, doces, sucos, produtos farmacêuticos, cosméticos e tecidos.
IMPACTOS
Redução do uso de corantes artificiais, promoção da saúde devido às propriedades antioxidantes dos pigmentos, e incentivo à sustentabilidade com o uso de matérias-primas naturais e de baixo custo.